【土豆焖肉块做法步骤】土豆焖肉块是一道家常又美味的菜肴，做法简单，口感软糯香浓，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉块（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 去皮后切块，大小适中 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 焯水处理：将猪肉块放入冷水锅中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜片炒香，再加入猪肉块翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 调味上色：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使肉块上色。 |
| 4 | 加水炖煮：倒入足够的热水，水量需没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入土豆：将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。 |
| 6 | 收汁调味：根据口味加入适量盐，待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可。 |
三、注意事项
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去除肉腥味。
- 炖肉时尽量使用砂锅或厚底锅，更利于入味。
- 土豆不宜过早加入，以免炖烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香浓可口的土豆焖肉块。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的好选择。
