【羊肉白菜汤怎么做】羊肉白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，适合全家人一起享用。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩 |
| 大白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶脆的白菜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤底用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉洗净，切成块状，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入焯好的羊肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 3 | 白菜洗净，撕成大块，加入炖好的羊肉汤中，继续煮10-15分钟。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。 |
三、小贴士
1. 羊肉去腥：焯水是关键，可以有效去除羊肉的膻味。
2. 炖汤时间：羊肉需要长时间炖煮才能软烂入味，建议使用砂锅或高压锅加快烹饪效率。
3. 白菜加入时机：白菜不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
4. 调味建议：可适量加入胡椒粉或枸杞，提升汤的风味和营养价值。
四、总结
羊肉白菜汤是一道简单又营养的汤品，适合家庭日常制作。只要掌握好羊肉的处理方法和炖煮时间，就能做出一碗鲜美不膻的汤品。通过合理搭配食材，不仅可以提升口感，还能让营养更加均衡。希望这份详细的步骤指南能帮助你轻松做出美味的羊肉白菜汤。
