在家庭烹饪中，炸小虾是一道深受大家喜爱的美味小吃。它不仅制作简单，而且口感酥脆，非常适合搭配啤酒或作为餐前小食享用。今天，我们就来分享一下这道菜的家常做法。
首先，准备新鲜的小虾。选择活蹦乱跳的鲜虾最为理想，这样可以确保虾肉的新鲜度和口感。将小虾清洗干净后，去掉头部和外壳，保留尾部的部分，这样炸出来的小虾会更加美观。接着，用少许盐、料酒和生姜片腌制小虾大约15分钟，这样可以去腥并增加风味。
接下来是裹粉的步骤。可以选择玉米淀粉或者面粉，将腌好的小虾均匀地裹上一层薄薄的粉。裹粉时，可以用手轻轻拍打，让粉更好地附着在虾身上，这样炸出来的虾才会更加酥脆。
然后就是油炸的环节了。锅中倒入足够的食用油，油温控制在160-180摄氏度之间。当油温达到适宜温度时，将裹好粉的小虾放入锅中，注意不要一次放太多，以免影响油温。小火慢炸至金黄色即可捞出，沥干多余的油分。
最后一步是提升味道。可以在炸好的小虾上撒一些椒盐或者其他调味料，根据个人口味调整。这样不仅可以增加风味，还能让小虾更加诱人。
通过以上步骤，一道美味的炸小虾就完成了。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望这篇家常做法能帮助大家轻松制作出香脆可口的炸小虾！
