广东的地摊美食总是让人垂涎欲滴，其中一道经典的小吃便是炒米粉。这道菜色香味俱全，简单易做，深受大众喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道地道的广东地摊炒米粉。

准备食材：

- 米粉：适量（根据人数调整）

- 猪肉：100克（切成薄片）

- 青菜：适量（比如小白菜或生菜）

- 胡萝卜：半根（切丝）

- 洋葱：半个（切丝）

- 大蒜：2瓣（切片）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备米粉

将米粉提前用温水泡软，泡发的时间大约需要15-20分钟，具体时间视米粉的粗细而定。泡好后沥干水分备用。

第二步：处理配菜

将胡萝卜、洋葱切丝，青菜洗净备用。猪肉切片后用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟，这样能让肉质更加鲜嫩。

第三步：炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。接着加入大蒜片爆香，再依次加入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒均匀。

第四步：加入米粉

将泡好的米粉放入锅中，与配料一起翻炒均匀。此时可以加入生抽和老抽调色调味，继续翻炒使米粉充分吸收酱汁的味道。

第五步：加入青菜

最后加入青菜，快速翻炒几下即可出锅。青菜不宜炒太久，保持其脆嫩口感更佳。

第六步：装盘享用

将炒好的米粉盛入盘中，一道色香味俱全的广东地摊炒米粉就完成了。可以根据个人口味撒上一些葱花或者辣椒粉点缀。

这道广东地摊炒米粉做法简单，食材容易获取，非常适合家庭日常制作。快试试吧，让你的餐桌增添一份地道的广东风味！