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牡丹饼怎么做

2025-10-16 09:20:20

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牡丹饼怎么做希望能解答下

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2025-10-16 09:20:20

牡丹饼怎么做】牡丹饼是一种以面粉为主要原料,搭配豆沙、莲蓉等馅料制成的传统点心,外形美观,口感香甜软糯,深受人们喜爱。以下是关于“牡丹饼怎么做”的详细步骤和材料准备总结。

一、制作牡丹饼的主要材料

材料名称 用量(约) 备注
中筋面粉 300克 用于制作外皮
猪油或黄油 100克 增加酥脆感
温水 150毫升 用于和面
酵母 5克 用于发酵
白糖 30克 增加甜味
豆沙/莲蓉 200克 可根据喜好选择馅料
面粉(刷面用) 适量 用于刷表面,增加光泽

二、制作步骤总结

1. 和面

将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀,加入温水搅拌成团,再加入猪油揉至光滑,醒发30分钟至面团膨胀。

2. 制作馅料

将豆沙或莲蓉分成小剂子,搓圆备用。

3. 包制牡丹饼

将醒好的面团擀成薄片,切成小块,包入馅料,捏紧收口,用手轻轻拍扁。

4. 整形与上色

在饼面上刷一层薄薄的水,撒上少量面粉,使其表面更加光亮。

5. 烘烤

将牡丹饼放入预热好的烤箱中,180℃烤15-20分钟,直至表面金黄即可。

三、小贴士

- 面团发酵时间可根据环境温度调整,冬天可适当延长。

- 若喜欢更酥脆的口感,可在面团中多加一点猪油。

- 牡丹饼最好现做现吃,口感最佳。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的牡丹饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。

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