【牡丹饼怎么做】牡丹饼是一种以面粉为主要原料,搭配豆沙、莲蓉等馅料制成的传统点心,外形美观,口感香甜软糯,深受人们喜爱。以下是关于“牡丹饼怎么做”的详细步骤和材料准备总结。
一、制作牡丹饼的主要材料
材料名称 | 用量(约) | 备注 |
中筋面粉 | 300克 | 用于制作外皮 |
猪油或黄油 | 100克 | 增加酥脆感 |
温水 | 150毫升 | 用于和面 |
酵母 | 5克 | 用于发酵 |
白糖 | 30克 | 增加甜味 |
豆沙/莲蓉 | 200克 | 可根据喜好选择馅料 |
面粉(刷面用) | 适量 | 用于刷表面,增加光泽 |
二、制作步骤总结
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀,加入温水搅拌成团,再加入猪油揉至光滑,醒发30分钟至面团膨胀。
2. 制作馅料
将豆沙或莲蓉分成小剂子,搓圆备用。
3. 包制牡丹饼
将醒好的面团擀成薄片,切成小块,包入馅料,捏紧收口,用手轻轻拍扁。
4. 整形与上色
在饼面上刷一层薄薄的水,撒上少量面粉,使其表面更加光亮。
5. 烘烤
将牡丹饼放入预热好的烤箱中,180℃烤15-20分钟,直至表面金黄即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度调整,冬天可适当延长。
- 若喜欢更酥脆的口感,可在面团中多加一点猪油。
- 牡丹饼最好现做现吃,口感最佳。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的牡丹饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。