【街边小吃鸡汤豆腐串的做法】“街边小吃鸡汤豆腐串”是一道极具地方风味的美食，以其香浓的汤底、嫩滑的豆腐和丰富的配料深受食客喜爱。这道小吃不仅制作简单，而且口感丰富，适合在家中复刻。以下是对这道美食的详细总结与做法整理。
一、
鸡汤豆腐串是一种以豆腐为主料，搭配鸡肉或鸡汤熬制而成的小吃，通常会加入多种蔬菜、调料，使味道更加鲜美。其特点是汤汁浓郁、豆腐吸饱了汤味，口感软嫩，非常适合喜欢热汤类食物的人群。制作过程中，关键在于汤底的调制和豆腐的处理，确保豆腐不易碎且入味。
二、做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐、鸡腿肉/鸡胸肉、鸡蛋、葱姜蒜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、食用油 | 将豆腐切成小块，鸡腿肉切丁，鸡蛋打散备用 |
| 2 | 鸡汤或清水、胡萝卜、香菇、青菜（如白菜、菠菜） | 准备好配菜，清洗干净，胡萝卜切片，香菇切片，青菜洗净 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 | 热锅后倒入适量油，放入葱段、姜片、蒜末炒香 |
| 4 | 加入鸡肉丁翻炒至变色 | 将鸡肉丁放入锅中翻炒，炒至表面微黄 |
| 5 | 倒入鸡汤或清水，加入盐、胡椒粉、鸡精调味 | 根据口味调整调料，加入适量水或鸡汤煮沸 |
| 6 | 放入豆腐块，小火慢炖5-8分钟 | 保持小火，让豆腐充分吸收汤汁，避免碎裂 |
| 7 | 加入胡萝卜、香菇、青菜等配菜继续煮3-5分钟 | 让蔬菜熟透，提升整体口感 |
| 8 | 最后撒上葱花、香菜，淋入少许鸡蛋液搅拌均匀 | 鸡蛋液可增加汤的浓稠度和香味 |
| 9 | 关火，装碗即可食用 | 可根据喜好添加辣椒油或醋提味 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐），更耐煮不易碎。
- 鸡汤可以用现熬的，也可以用高汤包替代。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加其他食材，如粉丝、木耳等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“街边小吃鸡汤豆腐串”。这不仅是一道美味的家常菜，也是一份温暖人心的暖心汤品。快来试试吧！
