在寒冷的冬季，一碗热腾腾的冻豆腐炖酸菜无疑是最暖心的选择。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。

首先，我们需要准备以下食材：

- 冻豆腐：300克

- 酸菜：200克

- 五花肉：150克（可选）

- 姜片：几片

- 蒜末：适量

- 干辣椒：几个（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 食用油：适量

接下来是制作步骤：

1. 准备食材：将冻豆腐自然解冻后切成小块；酸菜清洗干净后切段；五花肉切片备用。

2. 焯水处理：将切好的冻豆腐放入沸水中稍微焯一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

3. 炒制五花肉：锅中倒入少许食用油，加热后放入五花肉片翻炒至微黄，加入姜片和干辣椒继续翻炒出香味。

4. 加入酸菜：将切好的酸菜倒入锅中与五花肉一起翻炒均匀，让酸菜吸收肉香。

5. 炖煮：向锅中加入足够的热水或高汤，水量以没过所有材料为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，使酸菜的味道充分融入汤汁中。

6. 最后调味：待汤汁浓郁时，加入焯好水的冻豆腐，继续炖煮10分钟左右。根据个人口味加盐调味，并撒上一些蒜末提香即可关火。

7. 装盘享用：将炖好的冻豆腐炖酸菜盛入碗中，趁热食用，汤汁浓郁、酸香四溢，冻豆腐吸饱了汤汁更加美味。

这道冻豆腐炖酸菜不仅保留了传统东北菜的经典风味，还通过简单的烹饪手法展现了家常美食的魅力。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一次难忘的味蕾体验。快试试吧！