【菊花小馒头的家常做法】菊花小馒头是一道简单又美味的传统面食，外形像一朵盛开的菊花，口感松软，适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5克 | 可用即发干酵母 |
| 温水 | 约180毫升 | 水温控制在35℃左右为宜 |
| 白糖 | 20克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 15克 | 可使成品更柔软 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团。 |
| 2 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约30克），搓圆后静置10分钟。 |
| 4 | 取一个小剂子，用手掌压扁，用刀在表面划出花瓣形状，形成“菊花”造型。 |
| 5 | 放入蒸笼中，二次醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用前可先用温水化开，确保酵母活性良好 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整，避免蒸过头影响口感 |
| 表面处理 | 划花时不要太深，以免影响美观和结构 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即开盖，防止冷气进入导致馒头变硬 |
四、小贴士
- 若喜欢甜味，可在面团中加入少许蜂蜜或红糖。
- 想让馒头更松软，可以加入一小勺泡打粉。
- 菊花造型可根据个人喜好变化，如用叉子压出纹路等。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外形美观、口感香甜的菊花小馒头，既健康又美味，非常适合家庭制作。
