在江南地区，枸杞头是一道非常受欢迎的时令蔬菜。尤其是在春季，新鲜的枸杞嫩叶被采摘下来后，经过简单的烹饪就能成为一道美味佳肴。今天就来教大家如何制作这道简单又健康的“生煸枸杞头”。
所需材料：
- 新鲜枸杞头 300克
- 大蒜 2瓣（切片）
- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：首先将新鲜的枸杞头摘下叶片部分，去掉老茎，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开小火加热，待油温略微升高时放入切好的大蒜片和干辣椒，慢慢炒香。
3. 快速翻炒：接着将处理好的枸杞头倒入锅中，转为大火迅速翻炒。由于枸杞头含水量较高，在高温下会出水，所以需要快速操作以保持其脆嫩口感。
4. 调味收汁：当枸杞头变软但仍保持绿色时，加入适量盐进行调味，并继续翻炒均匀直至汤汁基本收干即可出锅。
5. 装盘享用：最后将炒好的枸杞头盛入盘中，趁热享用。
这道菜色泽鲜艳，清香扑鼻，不仅保留了枸杞头原有的营养成分，还通过简单的调味使其更加美味可口。它富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮食或是招待客人时的一道健康菜肴。
注意事项：
- 枸杞头不宜长时间烹煮，否则会影响其颜色与口感。
- 如果不喜欢吃辣的话可以省略干辣椒，但建议保留一点蒜香味提升整体风味。
希望以上介绍能帮助您成功做出一道美味的生煸枸杞头！
