【如何制作油茶面】油茶面是一种传统的中式面食，尤其在湖南、湖北等地广受欢迎。它以独特的风味和丰富的口感著称，主要由面粉、食用油、盐等简单原料制成，经过反复捶打和揉制，形成细腻的面团，再通过手工拉制或切制，最终煮熟食用。下面将详细介绍油茶面的制作步骤及所需材料。
一、制作油茶面的主要材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 食用油 | 100 | 可选用菜籽油或花生油 |
| 盐 | 5 | 增加面团的筋性 |
| 清水 | 250 | 根据面团状态适当调整 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀后逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。
2. 揉面：用手将絮状面团揉成光滑的面团，揉至手感有弹性为止。
3. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团充分松弛。
4. 加油：将面团取出，加入食用油，再次揉匀，使油完全融入面团中。
5. 擀面：将面团擀成薄片，切成细条或小块。
6. 煮面：锅中烧开水后，放入油茶面，煮至浮起即可捞出。
7. 调味：根据个人口味加入调料，如酱油、醋、辣椒油、葱花等。
三、注意事项
- 油茶面的关键在于“揉”和“醒”，确保面团有良好的延展性和弹性。
- 加入食用油可以增加面的柔韧度，避免煮时断裂。
- 煮面时间不宜过长，以免影响口感。
四、小贴士
- 若想口感更劲道，可将面团多揉几次。
- 油茶面适合搭配汤底或凉拌食用，风味多样。
- 初学者可从少量开始尝试，逐步掌握技巧。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出地道的油茶面。无论是作为主食还是小吃，都能带来独特的味觉体验。动手试试吧！
