【鸡蛋炒辣椒的做法】鸡蛋炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜香，适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 辣椒 | 1-2个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 生抽/酱油 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 辣椒洗净去籽，切成小段或丝状。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋：
- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
4. 炒辣椒：
- 锅中再加少许油，放入辣椒翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒：
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
- 若喜欢，可加入少许生抽提鲜。
6. 出锅装盘：
- 炒至辣椒变软、鸡蛋熟透即可关火，撒上葱花增香，装盘食用。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素 |
| 辣椒 | 含有丰富的维生素C和抗氧化物质 |
| 葱花 | 提升菜肴香气，促进消化 |
四、小贴士
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免变老影响口感。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在鸡蛋液中加入少量水或牛奶。
- 辣椒可根据个人喜好选择青椒、红椒或朝天椒等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的鸡蛋炒辣椒。无论是配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
