【牛肉炖豆腐的做法】牛肉炖豆腐是一道经典的家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合秋冬季节食用。它不仅味道好，还能补充蛋白质和钙质，是很多人餐桌上的美味选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 豆腐 | 400克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 豆腐切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入适量酱油、料酒、八角和香叶，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆腐，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛肉富含优质蛋白，有助于增强体力。 |
| 钙质 | 豆腐含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。 |
| 维生素B族 | 牛肉中含多种维生素B族，有助于能量代谢。 |
| 纤维素 | 豆腐中含有少量膳食纤维，促进肠胃蠕动。 |
四、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩或牛腱子，炖煮更软烂。
- 豆腐选用嫩豆腐更容易入味，但不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 汤汁浓郁时可适当收汁，使味道更鲜美。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的牛肉炖豆腐。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
