【奶油饼干的做法】奶油饼干是一种口感酥脆、香气浓郁的甜点，适合搭配咖啡或茶享用。制作过程相对简单，只需要几种基础材料即可完成。以下是对奶油饼干做法的总结，并以表格形式展示关键信息。
一、奶油饼干做法总结
奶油饼干的主要原料包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和香草精等。制作过程中需要将黄油与糖粉打发至蓬松，再加入蛋液搅拌均匀，最后加入面粉揉成面团，冷藏后塑形并烘烤。整个过程需要注意温度控制和时间掌握，以确保饼干的酥脆口感。
制作步骤大致分为以下几个阶段：准备材料、打发黄油、混合面糊、冷藏定型、烘烤成型。每一步都对最终成品的口感和外观有直接影响。
二、奶油饼干做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 称量所需食材：低筋面粉、无盐黄油、糖粉、鸡蛋、香草精 | 低筋面粉 150g 无盐黄油 80g 糖粉 60g 鸡蛋 1个 香草精 1小勺 | 材料需提前室温软化，尤其是黄油 |
| 2. 打发黄油 | 将黄油与糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 | 黄油、糖粉 | 打发时间约3-5分钟，注意不要过度搅拌 |
| 3. 加入蛋液 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀 | 鸡蛋、香草精 | 蛋液需分次加入，避免油水分离 |
| 4. 混合面粉 | 筛入低筋面粉，用手或刮刀轻轻拌匀至无干粉 | 面粉 | 避免过度揉面，防止起筋 |
| 5. 冷藏定型 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟以上 | - | 冷藏可使面团更易塑形，减少粘连 |
| 6. 塑形烘烤 | 取出面团，擀平后用模具压出形状，放入预热好的烤箱烘烤 | - | 烤箱预热170℃，烘烤约12-15分钟 |
三、小贴士
- 使用无盐黄油可以让味道更纯粹，也可以根据口味调整糖的用量。
- 如果想要更丰富的风味，可以加入柠檬皮屑或巧克力豆。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶油饼干了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
