青椒塞肉是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。这道菜不仅外观诱人，而且口感丰富，营养均衡。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，准备所需食材：

- 新鲜青椒若干（根据人数适量准备）

- 猪肉馅（建议选用肥瘦相间的部位，这样吃起来更有层次感）

- 姜末、蒜末各适量

- 食盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味品

- 少量水淀粉（用于勾芡）

接下来是具体的操作步骤：

1. 处理青椒：将青椒洗净后去蒂，去掉内部的籽和筋膜，确保青椒内部干净无杂质。

2. 调制肉馅：在猪肉馅中加入姜末、蒜末以及适量的食盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅中。如果喜欢的话，还可以加入一些葱花增加风味。

3. 塞入肉馅：将调好的肉馅填入处理好的青椒中，注意不要填得太满，以免烹饪时溢出。

4. 煎制青椒：平底锅加热后倒入少许油，将填好肉馅的青椒放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以锁住肉汁，使肉馅更加鲜嫩多汁。

5. 炖煮收汁：向锅中加入适量清水，水量以刚好没过青椒为宜。盖上锅盖，小火慢炖约15分钟，期间可适当翻动青椒，确保受热均匀。待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

6. 装盘享用：最后，将炖好的青椒塞肉盛出装盘，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。

这道青椒塞肉色泽鲜艳，香气扑鼻，外皮微焦内里软糯，肉馅鲜美多汁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道主菜来享用。希望大家都能成功制作出这道美味的青椒塞肉！