【苏丹红1号的化学式是什么】苏丹红1号是一种人工合成的有机染料，常被用于工业和食品加工中作为着色剂。然而，由于其潜在的毒性和致癌性，许多国家和地区已将其列为非法添加剂。了解苏丹红1号的化学组成是识别和检测该物质的基础。
以下是关于苏丹红1号的化学式及相关信息的总结：
一、化学式
苏丹红1号的化学名称为 对氨基苯甲酸-4-（2-苯偶氮基）-苯酯，其化学式为：
C₁₆H₁₂N₂O
二、结构简式
苏丹红1号的结构属于偶氮类化合物，具有一个苯环与另一个苯环通过偶氮基团（—N=N—）连接，并在其中一个苯环上含有氨基（—NH₂）和酯基（—COO—）。
其结构简式可以表示为：
C₆H₅—N=N—C₆H₄—COOCH₃
三、物理性质
| 项目 | 描述 |
| 外观 | 暗红色粉末或结晶体 |
| 溶解性 | 不溶于水，易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂 |
| 熔点 | 约 180–185°C |
| 沸点 | 高温下分解 |
四、用途与风险
苏丹红1号曾被非法添加到辣椒粉、番茄酱等食品中以增强色泽。但因其可能对人体造成肝肾损伤、致畸及致癌风险，已被多个国家禁止使用。
五、相关化合物对比
| 化合物名称 | 化学式 | 用途 |
| 苏丹红1号 | C₁₆H₁₂N₂O | 工业染料，禁用食品添加剂 |
| 苏丹红2号 | C₁₆H₁₂N₂O₂ | 同样为禁用色素 |
| 苏丹红3号 | C₁₆H₁₄N₂O | 常见于非法食品染色 |
| 苏丹红4号 | C₁₆H₁₂N₂O | 同样被禁用 |
六、总结
苏丹红1号是一种典型的偶氮类工业染料，化学式为 C₁₆H₁₂N₂O。虽然它在某些行业中仍有应用，但由于其对人体健康的潜在危害，已被广泛禁用。了解其化学结构有助于在食品安全检测中进行有效识别和控制。
如需进一步了解其他苏丹红类化合物或相关检测方法，可参考专业文献或权威机构发布的食品安全指南。
