【鸡蛋虾饺的家常做法】鸡蛋虾饺是一道营养丰富、口感鲜美的传统点心，适合家庭日常制作。它结合了鸡蛋的香滑和虾仁的鲜美，外皮柔软有弹性，内馅鲜嫩多汁，非常受欢迎。以下是对这道菜的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾仁 | 150克 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 清水 | 80-100毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉倒入碗中，加入鸡蛋和清水，搅拌均匀后揉成光滑面团，醒发10分钟。 |
| 2 | 虾仁去壳去线，洗净沥干；玉米粒备用；生姜切末。 |
| 3 | 将虾仁、玉米粒、姜末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、香油调味，搅拌均匀。 |
| 4 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 |
| 5 | 在每个饺子皮中放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成半圆形或月牙形。 |
| 6 | 锅中烧开水，放入饺子，中火蒸10-12分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样蒸出来的饺子皮更劲道。
- 虾仁最好选用新鲜的，口感更佳。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许胡萝卜丁或香菇丁。
- 蒸制时间根据饺子大小调整，避免过久导致皮破裂。
鸡蛋虾饺不仅美味可口，还能为家人提供丰富的蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。尝试在家动手制作，享受温馨的家庭时光吧！
