泡菜黄辣丁鱼(三角峰)的做法 🐟🌶️
发布时间：2025-05-06 17:19:12来源：
泡菜黄辣丁鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受食客喜爱。首先，准备好新鲜的黄辣丁鱼（又称三角峰），这种鱼肉质细嫩，非常适合用来制作这道菜。接着，将泡菜切成小块，泡椒切段备用，这些都是增添风味的关键食材。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入泡椒翻炒出红油，香气扑鼻。随后，将处理好的黄辣丁鱼轻轻放入锅中，两面煎至金黄。这时，倒入适量清水，水量以没过鱼为宜，再加入泡菜块，调入少许盐、糖提味。
大火煮沸后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收泡菜的酸香滋味。期间可以适当翻动鱼身，确保受热均匀。大约炖煮15分钟后，撒上葱花点缀，一盘鲜香四溢的泡菜黄辣丁鱼就完成了！😋 这道菜酸辣开胃，鱼肉滑嫩，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧，让家人也感受这份美味！🍴🐟
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