老北京芥末墩儿的做法 🥗✨
发布时间：2025-04-19 17:41:58来源：
在北京的传统美食中，芥末墩儿是一道独具风味的小菜，尤其在寒冷的冬季，它那清脆爽口的口感和独特的芥末香气，总能让人回味无穷。今天就来教大家如何制作这道经典的老北京家常菜！😋
首先准备新鲜的大白菜芯，将其切成均匀的细丝，放入碗中撒上适量盐腌制15分钟，让白菜出水变软。接着将腌好的白菜挤干水分，摆入盘中备用。接下来是最关键的部分——调制芥末酱。将黄芥末粉与温水按比例混合，搅拌成糊状，再加入少许醋和糖调味，这样既能去腥又能提升酸甜口感。💡
最后将调好的芥末酱均匀涂抹在白菜丝上，轻轻拌匀后放入冰箱冷藏半小时即可享用啦！一道色泽金黄、味道辛辣又开胃的芥末墩儿就完成啦！记得趁凉吃哦，口感更佳！❄️🍴
快动手试试吧，让你的餐桌多一份地道的老北京风味！🌟
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