鱼香茄子怎么做好吃又简单 🍆✨
发布时间：2025-05-09 01:59:45来源：
一、食材准备
想要做出美味的鱼香茄子，首先要准备好新鲜的长茄子两根、猪肉末适量（约100克），以及一些常见的调料：蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、醋、糖和淀粉。此外，还可以根据个人口味加入青椒或红椒丁增添色彩。
二、烹饪步骤
1️⃣ 将茄子切成条状，用淡盐水浸泡10分钟防止氧化变黑，然后沥干水分备用。
2️⃣ 热锅凉油，将茄子炸至金黄色捞出控油。如果想健康一点，也可以选择蒸熟茄子代替油炸。
3️⃣ 锅中留底油，放入肉末炒散，加入蒜末、姜末和豆瓣酱翻炒出香味，再倒入调好的鱼香汁（由生抽、醋、糖和少量清水混合而成）。
4️⃣ 最后将炸好的茄子回锅快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
鱼香茄子的关键在于鱼香汁的比例，建议糖和醋的比例为1:1，酸甜适中更开胃哦！搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是家常菜中的经典组合！😋
🌟 快试试吧，保证让你轻松搞定这道美味佳肴！
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