【圆糖糕做法和配方】圆糖糕是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭制作。以下是对圆糖糕的详细做法与配方总结。
一、圆糖糕简介
圆糖糕，又称“糖心糕”或“糯米糖糕”，主要由糯米粉制成外皮，内包裹红糖、芝麻等甜馅。其特点是外层软糯，内里香甜，具有浓郁的传统风味。在一些地区，也常作为节日或喜庆场合的点心。
二、圆糖糕的主要材料与配比（单位：克）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200 |
| 普通面粉 | 50 |
| 红糖 | 100 |
| 芝麻（炒熟） | 30 |
| 水 | 150 |
| 食用油 | 20 |
> 说明：以上为一份约6-8个圆糖糕的量，可根据需要调整。
三、制作步骤详解
1. 准备馅料
将红糖放入小锅中，加入少量水，小火加热至融化，加入炒熟的芝麻拌匀，冷却备用。
2. 制作面团
将糯米粉与普通面粉混合，加入水和食用油，搅拌成光滑的面团，静置10分钟。
3. 包制糖糕
将面团分成小剂子，每个剂子捏成碗状，放入适量糖馅，收口捏紧，搓成圆形。
4. 蒸制
将包好的糖糕放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，取出稍凉后即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉比例。
- 红糖可用黄糖代替，风味略有不同。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫一层纱布，防止粘连。
五、总结
圆糖糕是一款传统又美味的甜点，制作过程简单，材料易得，非常适合家庭操作。通过合理的配料搭配和细致的制作步骤，可以轻松做出外酥内糯、香甜可口的圆糖糕。无论是日常享用还是节日馈赠，都是不错的选择。
