【豆角炖肉的做法】豆角炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以豆角和五花肉为主料，搭配适量的调料，经过炖煮后，肉质软烂入味，豆角吸足了汤汁，味道十分美味。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 五花肉 | 300 | 建议选用带肥瘦相间的部位 |
| 豆角 | 200 | 新鲜或冷冻均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 敲碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中放少量油，放入焯好的五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入豆角，继续炖煮10-15分钟，至豆角变软。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，再炖2分钟即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 五花肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量 |
| 豆角 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，促进消化 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，增强食欲 |
| 大蒜 | 具有杀菌作用，提升免疫力 |
| 调料 | 调味提鲜，增加菜肴风味 |
四、小贴士
- 豆角一定要炖熟，避免中毒。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等配菜。
总结：
豆角炖肉不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的经典选择。掌握好火候和调味，就能做出一锅香气扑鼻、营养均衡的好菜。希望这篇总结能帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
