【传统葱花千层饼的家常做法】葱花千层饼是一道经典的中式面食，外皮酥脆、内里松软，层次分明，香气扑鼻。在家中制作这道美食并不复杂，只要掌握好面粉和油的比例以及揉面的技巧，就能做出美味可口的千层饼。以下是对“传统葱花千层饼的家常做法”的总结与详细步骤。
一、食材准备（适合2-3人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数增减 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃左右 |
| 盐 | 5克 | 增加面团韧性 |
| 食用油 | 100克 | 用于和面及刷饼 |
| 葱花 | 50克 | 新鲜小葱切碎 |
| 白芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 黑芝麻 | 适量 | 可选，提升口感 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作油酥
取一部分面粉（约100克），加入食用油（约50克），搅拌均匀后揉成油酥面团，备用。
3. 分剂子
将醒好的面团分成若干小剂子（每个约50克），搓圆后按扁，擀成圆形薄片。
4. 叠层
在擀好的面片上涂抹一层油酥，撒上适量葱花，然后像叠被子一样将面片层层叠起，最后卷成筒状，再捏紧两端。
5. 煎制
平底锅加热，放入适量油，将千层饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，表面微焦即可出锅。
6. 装盘
稍等片刻后，切成小块，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样成品才会更加柔软。
- 油酥比例要适中，太多会油腻，太少则不易形成层次。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、五香粉等调味料。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香脆可口的传统葱花千层饼。无论是早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的小吃。
