【超简单烀饼的家常做法】烀饼是一种传统的中式面食，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配汤类或炒菜食用。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的家常烀饼。下面是一份简单易懂的做法总结，帮助你快速上手。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 油（可选） | 适量（用于刷饼） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉和盐混合，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 取一个剂子，擀成薄饼状，中间稍厚边缘薄。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火煎至两面金黄。 |
| 7 | 煎好后可叠放，再用锅盖焖几分钟，使内部更柔软。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天可延长。
- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响形状。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在饼皮表面刷一层油再煎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的烀饼了。简单又好吃，是家庭餐桌上的理想选择。快试试吧！
