【白菜豆腐汤怎么做】白菜豆腐汤是一道非常家常又营养丰富的汤品，做法简单，食材常见，适合日常家庭烹饪。无论是冬天还是夏天，都能带来温暖和满足感。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 白菜 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成适口大小；
- 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟去豆腥味；
- 姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，加热后放入姜片和大蒜炒香。
3. 下白菜翻炒
- 加入白菜翻炒约2分钟，至白菜稍微软化。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转中小火。
5. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约30千卡 |
| 蛋白质 | 2克 |
| 脂肪 | 1克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 维生素C | 10毫克 |
| 钙 | 150毫克 |
四、小贴士
- 白菜选择嫩叶部分更易煮熟，口感更好。
- 豆腐建议使用北豆腐（老豆腐），不易碎且更耐煮。
- 若喜欢鲜味，可在汤中加入少许虾皮或鸡精提鲜。
- 汤的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢清淡可少煮一会儿。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的白菜豆腐汤了。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的好选择。
