【家庭版糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，酸甜适口、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士三个方面，为大家总结一份简单易懂的家庭版糖醋排骨做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带点肥肉的部位 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 3汤匙 | 酸甜口味的关键 |
| 醋 | 2汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肋排洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，加入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使排骨上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，加入醋，继续煮5-10分钟收汁，让排骨更入味。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水能有效去除血沫和腥味，提升口感。
2. 糖醋比例：糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢甜一点可多放糖，喜欢酸一点则增加醋的量。
3. 收汁技巧：最后加入醋后要控制火候，避免醋味挥发过多，影响酸甜平衡。
4. 配菜建议：可以搭配胡萝卜、青椒等蔬菜一起翻炒，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的糖醋排骨。不仅适合日常家常菜，也适合在节日或朋友聚会时作为一道亮点菜肴。动手试试吧！
