【山药煲猪肚汤的做法】山药煲猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它具有健脾养胃、滋补身体的功效，是许多家庭餐桌上的常见汤品。以下是对这道汤的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 山药 | 200克 | 去皮切块，避免氧化变色 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养价值 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据个人口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肚清洗：将猪肚反复冲洗，去除杂质和油脂，可加入面粉或醋搓洗去腥。 |
| 2 | 焯水处理：将猪肚放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 准备山药：山药去皮后切块，浸泡在清水中防止氧化。 |
| 4 | 煮汤：将猪肚、姜片、料酒放入砂锅或汤锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入山药：待猪肚软烂后，加入山药块继续炖煮20分钟。 |
| 6 | 调味：最后加入适量盐调味，可根据喜好加入枸杞再煮5分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，建议多次冲洗并用面粉或醋搓洗。
- 炖汤时火候要控制好，先大火后小火更易入味。
- 山药不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可不加枸杞；若想增强滋补效果，可加入红枣或党参。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的山药煲猪肚汤，既满足味蕾，又对身体有益。
