在家自制馒头是一件既有趣又实用的事情，尤其是用小苏打作为发酵剂制作的馒头，简单易学，味道也十分不错。今天就来分享一下如何用小苏打蒸出松软可口的馒头。

所需材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 小苏打：3克

- 白糖：适量（可选）

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 在一个干净的大碗中倒入500克中筋面粉。

2. 在温水中加入适量的白糖搅拌均匀，帮助小苏打更好地发酵。

3. 将小苏打撒入温水中，轻轻搅拌至完全溶解。

4. 把调好的液体慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

第二步：揉面

1. 将絮状的面粉揉成光滑的面团，这个过程大约需要8到10分钟。

2. 揉好的面团盖上一块湿布或者保鲜膜，放置在温暖的地方醒发约30分钟。注意不要放在通风口或太冷的地方。

第三步：整形与二次醒发

1. 醒发好的面团会明显变大且有蜂窝状孔洞，取出后放在案板上排气。

2. 排气完成后将面团搓成长条形，再切成大小均匀的小剂子。

3. 将每个小剂子整理成圆形馒头形状，摆放在铺了屉布的蒸锅里。

4. 再次让馒头静置10分钟左右进行二次醒发，这样可以让馒头更加松软。

第四步：蒸制

1. 蒸锅加水烧开后，将装有馒头的蒸屉放入锅中。

2. 盖上锅盖，大火蒸约15分钟后关火。

3. 关火后不要立即打开锅盖，等几分钟后再揭盖，以免馒头突然遇冷收缩影响口感。

小贴士：

- 使用小苏打时一定要控制好用量，过多可能会导致馒头发黄甚至有碱味。

- 如果喜欢甜味，可以在和面时适当增加白糖的量。

- 馒头蒸好后可以搭配蜂蜜、果酱或其他喜欢的调料一起食用。

按照以上步骤操作，您就能轻松做出美味的小苏打蒸馒头啦！这种方法适合家庭日常制作，不仅健康卫生，还能享受到自己动手的乐趣。快试试吧！