说起家常美食，挂面绝对是厨房里的万能选手。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一碗热腾腾的酸汤挂面总能让人心满意足。今天就来分享一道超简单、零失败的酸汤挂面做法，只需几步就能轻松搞定。

所需食材：

- 挂面：适量（根据人数调整）

- 鸡蛋：1个

- 小葱：2根

- 生姜：几片

- 酸菜或泡菜：适量

- 白醋：1勺

- 生抽：1勺

- 盐：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将小葱切段，生姜切丝备用。如果使用的是酸菜，提前用水稍微冲洗一下，去除多余的盐分；如果是泡菜，则可以直接使用。

2. 煮面条

锅中加水烧开后，放入挂面煮至八分熟。捞出后过凉水，这样可以让面条更加筋道有弹性。然后沥干水分，备用。

3. 炒香配料

热锅倒入少量食用油，放入姜丝和葱段爆香。接着加入酸菜翻炒均匀，让香味充分释放出来。

4. 调制酸汤

在锅中加入适量清水，大火煮沸后调入白醋和生抽，搅拌均匀。可以根据个人口味适量添加盐调味。

5. 完成组合

把煮好的挂面放入酸汤中快速加热，同时打入一个鸡蛋，轻轻搅散成蛋花状。最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在酸汤中加入一点鸡精或者胡椒粉提鲜。

- 酸菜的选择可以灵活多变，比如用泡萝卜丁、榨菜等代替，风味同样不错。

- 喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油，增添一丝刺激感。

这道酸汤挂面不仅操作简便，而且酸爽开胃，特别适合夏天食用。忙碌的时候，它是一顿快捷又美味的主食选择；闲暇时光里，它也能成为一顿治愈系的享受。快来试试吧！