在忙碌的生活节奏中，我们总想为自己和家人准备一些简单又营养的食物。炖鸡蛋羹就是这样一道家常菜，它不仅制作简便，而且口感细腻滑嫩，非常适合老人和孩子食用。
首先，我们需要准备好食材。主料是新鲜的鸡蛋，建议选择土鸡蛋或者有机鸡蛋，这样做出的蛋羹更加香浓。此外，还需要温水、盐和少许香油作为辅料。
接下来是制作步骤：
1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。
2. 加水：根据个人口味，在蛋液中加入适量的温水。一般来说，鸡蛋与水的比例为1:1.5是比较理想的，这样可以让蛋羹更加嫩滑。
3. 调味：向蛋液中加入少量食盐，再次搅拌均匀。如果喜欢清淡一点的味道，也可以不加盐。
4. 过滤：为了保证蛋羹表面光滑无气泡，可以使用滤网或者细密的纱布过滤蛋液。
5. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入耐热容器中，盖上一层保鲜膜或者盘子以防蒸汽滴入。然后放入已经烧开水的蒸锅中，转中小火蒸约8-10分钟即可。
6. 点缀：出锅后可以根据喜好撒上一些葱花或者淋上几滴香油增添风味。
这道炖鸡蛋羹就完成了！成品色泽金黄透亮，入口即化，是一道非常健康美味的菜肴。希望这份简单的教程能帮助到大家，让厨房新手也能轻松上手制作出美味的家常菜。
