在繁忙的生活节奏中，我们常常渴望找到一些简单又美味的菜肴来慰藉自己和家人的胃。今天就来分享一道简单易学的小海鱼做法，让您轻松在家就能享受到鲜美的海鲜滋味。

小海鱼虽然体型不大，但其肉质细嫩、味道鲜美，富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体非常有益。接下来，让我们一起看看如何将这些小海鱼变成一道色香味俱佳的家常菜吧！

准备材料

- 小海鱼：500克（根据人数适量调整）

- 姜片：3-4片

- 蒜瓣：3-4瓣

- 青红辣椒：各一个（可选）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：半勺

- 料酒：1勺

- 食用油：适量

- 盐：适量

制作步骤

1. 清洗处理：首先将买回来的小海鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。如果觉得麻烦，也可以选择已经处理好的冷冻小海鱼。清洗后沥干水分备用。

2. 腌制入味：在鱼身上撒上少许盐，均匀涂抹，然后加入料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。

3. 准备配料：姜切片，蒜拍碎，青红辣椒切段备用。

4. 煎制鱼身：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的小海鱼，两面煎至金黄。注意火候不要太大，以免煎糊。

5. 调味烹煮：将煎好的小海鱼推到锅边，留出空隙放入姜片、蒜瓣爆香，接着倒入生抽、老抽、白糖调成的酱汁，轻轻翻动鱼身使其充分吸收调料的味道。最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠时，加入青红辣椒段提亮颜色，再稍微翻炒几下即可关火。将小海鱼盛出装盘，一道美味的家常小海鱼就完成了！

温馨提示

- 煎鱼时一定要耐心，避免频繁翻动，否则容易弄破鱼皮。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入一点醋，不仅能提升风味还能软化鱼刺。

- 根据个人口味调整调料用量，比如喜欢辣的可以多放些辣椒。

这道简单的小海鱼做法不仅操作方便快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速完成一餐的时候尝试。希望你能成功做出一道属于自己的美味佳肴！