牛筋的做法
发布时间：2025-03-26 00:48:08来源：
牛筋的家常做法详解
牛筋富含胶原蛋白，口感Q弹有嚼劲，是一道既美味又滋补的菜肴。首先将牛筋用清水浸泡6小时以上，中途换水2-3次以去除腥味。接着将泡好的牛筋放入锅中，加入姜片和料酒焯水，煮至表面无杂质后捞出洗净备用。炖煮时，可选择高压锅或砂锅，先用姜片、葱段、八角等香料爆香，再放入牛筋翻炒均匀，随后倒入适量清水或高汤，水量需没过牛筋。加入生抽、老抽调色调味，再放入少许糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛筋软烂入味。最后可根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，继续炖煮10分钟即可出锅。这道菜色泽红亮、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐享用。
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