【好吃又简单零失败双皮奶的做法】双皮奶是一道广式甜品，口感细腻、奶香浓郁，深受大家喜爱。制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的双皮奶。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 纯牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 白砂糖 | 30g（可依口味调整） |
| 柠檬汁 | 1小勺（约5ml） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微沸（约70-80℃），不要煮沸。 |
| 2 | 将牛奶冷却至温热（约40℃左右），加入柠檬汁搅拌均匀，静置10分钟，让牛奶表面形成一层奶皮。 |
| 3 | 轻轻取出奶皮，保留剩余的牛奶。 |
| 4 | 将鸡蛋清打散，加入白砂糖搅拌至糖完全溶解。 |
| 5 | 将剩下的牛奶倒入碗中，加入鸡蛋清液，搅拌均匀。 |
| 6 | 将混合好的液体过筛一次，去除气泡和杂质。 |
| 7 | 将混合液倒入容器中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 8 | 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟。 |
| 9 | 冷却后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 牛奶选择 | 建议使用全脂牛奶，口感更浓郁。 |
| 柠檬汁作用 | 促使牛奶凝固，形成奶皮。 |
| 蒸制时间 | 时间太短会导致双皮奶不够嫩，时间太长则会变硬。 |
| 冷藏建议 | 冷藏后口感更滑嫩，适合夏天食用。 |
四、总结
双皮奶虽然看起来有点讲究，但只要按照步骤来操作，就能轻松做出美味的成果。关键在于控制好牛奶的温度、搅拌均匀以及蒸制时间。如果你喜欢甜一点的口感，可以适当增加白砂糖的量；如果喜欢清爽口感，也可以减少糖分。无论是作为下午茶点心还是餐后甜品，双皮奶都是一个不错的选择。
试试看吧，让你的家人和朋友也感受到这份来自厨房的甜蜜！
