【纯肉包子馅的做法】制作美味的纯肉包子，关键在于馅料的调制。好的肉馅不仅要有鲜香的味道，还要有适当的水分和口感。以下是一份详细的纯肉包子馅做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、材料准备（10个包子量）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末 | 500克 |
| 生姜末 | 1汤匙 |
| 大葱末 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 清水或高汤 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 选肉：选用肥瘦比例为3:7的猪前腿肉，这样口感更嫩滑。
2. 切肉末：将猪肉切成小块后，用刀剁成肉末，尽量保持细腻。
3. 调味：将生姜末、大葱末加入肉末中，再依次加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
4. 加水：边搅拌边加入清水或高汤，使肉馅充分吸收水分，增加口感。
5. 拌入香油：最后加入香油，提升香味。
6. 冷藏：将调好的肉馅放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
三、小贴士
- 肉馅要顺时针搅拌，有助于形成更好的黏性。
- 加水时不要一次全部倒入，分次加入，直到肉馅能拉出丝状即可。
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少许蚝油或鸡精提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出鲜香多汁的纯肉包子馅。无论是家庭聚餐还是早餐，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
