【超简单猴头菇炖排骨的家常做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类，搭配排骨炖煮，不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效。下面是一份“超简单猴头菇炖排骨的家常做法”的总结内容，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 干猴头菇 | 100克 | 提前泡发，洗净备用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 猴头菇提前泡发（约4小时），泡软后切小块，用清水冲洗干净。
2. 炖煮过程
- 锅中加入足量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮30分钟。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
3. 出锅享用
- 汤色清澈，肉质酥烂，猴头菇吸饱了汤汁，香气扑鼻，非常适合秋冬季节食用。
三、小贴士
- 猴头菇泡发时可加入少许面粉，有助于去除表面杂质。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
- 炖煮时间可根据个人口感适当调整，喜欢软烂一点的可以延长至1.5小时。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道营养又美味的猴头菇炖排骨。操作简单，适合忙碌的日常厨房，是家庭餐桌上的健康好选择。
