【鸡翅根炖土豆的做法】鸡翅根炖土豆是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡翅根为主料，搭配土豆和多种调料，经过炖煮后味道浓郁，肉质软烂，土豆吸足了汤汁，非常下饭。
以下是制作鸡翅根炖土豆的详细步骤与所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅根 | 500克左右 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入鸡翅根，加入少许料酒，焯水约2分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡翅根翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽和料酒调味。
4. 炖煮：
- 加入适量清水，水量要没过鸡翅根。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆：
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。
6. 调味收汁：
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 若汤汁过多，可大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 鸡翅根建议选择带骨的，炖出来更香。
- 土豆不要切太小，以免炖烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或洋葱增加风味。
通过以上步骤，一道美味的鸡翅根炖土豆就完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合一家人享用。
