【牛肉汤的简单做法】牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅能够暖胃，还能增强体力。制作牛肉汤并不复杂，只要掌握好步骤和食材搭配，就能轻松做出美味的牛肉汤。以下是一份简单易懂的做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛腿肉，肥瘦相间更香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 或根据锅的大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉切成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后洗净备用。
2. 焯水去腥
锅中加入足量清水，放入牛肉块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用温水冲洗干净。
3. 炖煮牛肉
另起锅，加入清水（约1.5升），放入焯好的牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，直至牛肉软烂。
4. 调味
炖好后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 牛肉提前浸泡可以有效减少腥味。
- 焯水时加入料酒和姜片能更好地去腥。
- 炖煮时间越长，牛肉越软烂，汤也更浓郁。
- 如果喜欢口感丰富的汤，可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的牛肉汤了。无论是冬天御寒还是日常滋补，都是一道非常不错的选择。
