【山药排骨汤的家常做法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将详细介绍这道汤的做法，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 山药削皮后切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
- 葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮排骨
- 将焯水后的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨软烂。
3. 加入山药
- 在炖好的排骨汤中加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直到山药熟透。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
- 若喜欢清淡口感，可不加调料，保留原汁原味。
三、小贴士
- 排骨焯水时用冷水可以更好地去除血水和杂质。
- 山药建议选用铁棍山药，口感更绵密，营养价值更高。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地锁住营养和风味。
- 汤中可适当加入几颗红枣或枸杞，增加甜味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的山药排骨汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是一个不错的选择。希望这份详细的家常做法能帮助你成功制作出美味的山药排骨汤！
