【酸甜干捞粉的做法】酸甜干捞粉是一道结合了酸味与甜味的中式风味小吃，口感清爽、味道独特，非常适合夏天食用。这道菜以米粉为主料，搭配多种配料和酱汁，制作简单却风味十足。以下是关于“酸甜干捞粉”的详细做法总结。
一、
酸甜干捞粉的主要特点是“干捞”——即不加汤水，而是用酱汁拌匀后食用，保留米粉的弹性和配料的鲜香。其口味以酸甜为主，常搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋、肉末等食材，增强口感层次。制作时需要注意酱汁的比例调配，确保酸甜平衡，同时掌握好炒制时间，避免米粉过软或过硬。
二、酸甜干捞粉做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 米粉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、肉末（可选）、葱花、蒜末 |
| 2. 煮米粉 | 将米粉放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用 |
| 3. 备配料 | 胡萝卜切丝，黄瓜切丝，鸡蛋打散，肉末提前炒熟 |
| 4. 调酱汁 | 酱油、醋、糖、蒜末、少许盐、辣椒油（可选）调成酸甜酱汁 |
| 5. 拌粉 | 将煮好的米粉放入大碗中，加入所有配料和酱汁，搅拌均匀 |
| 6. 装盘 | 拌好的干捞粉盛入盘中，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 米粉可以选择细米粉或宽米粉，根据个人喜好调整。
- 酸甜比例可根据口味调整，喜欢更酸的可以多加醋，喜欢甜一点的可以增加糖量。
- 可加入花生碎或芝麻增加香味和口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的酸甜干捞粉，既健康又开胃，适合家庭日常食用或朋友聚会时分享。
