芹菜是一种非常常见的蔬菜，不仅味道独特，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。它既能清脆爽口，又能搭配各种食材，成为一道美味又健康的菜肴。今天就来分享几种芹菜的家常做法，让你轻松做出美味的家常菜。

一、芹菜炒肉丝

材料：

- 芹菜300克

- 猪里脊肉150克

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中放油烧热，放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。

5. 加入芹菜段翻炒均匀，加入适量盐调味。

6. 最后将炒好的肉丝倒入锅中，加入生抽快速翻炒均匀即可出锅。

二、芹菜木耳炒鸡蛋

材料：

- 芹菜200克

- 干木耳50克

- 鸡蛋3个

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 白醋几滴

步骤：

1. 将干木耳提前泡发，洗净撕成小朵；芹菜洗净切段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

3. 锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后迅速划散成块状，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入芹菜段翻炒，加入木耳继续翻炒。

5. 加入适量盐和鸡精调味，最后倒入炒好的鸡蛋块，滴几滴白醋提味，翻炒均匀即可出锅。

三、芹菜花生米

材料：

- 芹菜200克

- 花生米100克

- 食用油适量

- 盐适量

- 香油几滴

步骤：

1. 芹菜洗净切段，花生米提前用水浸泡半小时备用。

2. 锅中放油烧热，放入花生米炸至金黄色捞出沥油备用。

3. 锅中留少许底油，放入芹菜段翻炒，加入适量盐调味。

4. 待芹菜断生后，加入炸好的花生米，滴几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

以上三种芹菜的家常做法都非常简单易学，既保留了芹菜的原汁原味，又增添了丰富的口感层次。无论是搭配肉类还是单独烹饪，都能让这道菜成为餐桌上的亮点。快试试吧！