【子姜炒鸡是怎么做的】子姜炒鸡是一道具有地方特色的家常菜，以鸡肉和子姜为主要食材，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤与所需材料的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 300克 |
| 子姜 | 150克 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 子姜去皮切片，青红椒切丝，蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3. 煸炒鸡肉
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
4. 加入子姜和配菜
- 放入子姜片和青红椒丝，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩。
- 子姜不宜过多，以免影响整体味道。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒段。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的子姜炒鸡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
