【黑鱼豆腐汤的做法】黑鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。黑鱼富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感细腻，还能起到滋补养生的作用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“黑鱼豆腐汤的做法”的总结，并以表格形式呈现关键步骤与材料清单。
一、做法总结
黑鱼豆腐汤的做法相对简单，但需要注意食材的处理和火候的掌握。首先将黑鱼清理干净，去除内脏和鱼鳞，然后进行煎制或焯水，以去腥增香。接着加入适量的清水，放入豆腐块，用小火慢炖，最后根据个人口味加入调料即可。整个过程大约需要30-40分钟，汤色清澈，味道鲜美。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黑鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升 | 汤量可根据人数调整 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 黑鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切段备用。 | |
| 2 | 热锅冷油，将黑鱼两面煎至微黄，加入姜片炒香。 | |
| 3 | 倒入清水，加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。 | |
| 4 | 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。 | |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 黑鱼煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免油溅。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐不宜过早放入，以免煮碎影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的黑鱼豆腐汤，既健康又美味，适合全家人享用。
