【简单曲奇饼干《不用黄油》怎么做】在日常烘焙中,很多人因为没有黄油或者想要更健康的选择,而选择制作不用黄油的曲奇饼干。其实只要掌握好材料比例和操作方法,不使用黄油也能做出香脆可口的曲奇。下面是一份简单曲奇饼干(不用黄油)的做法总结,适合新手尝试。
一、材料准备
材料 | 用量 |
低筋面粉 | 150克 |
玉米油/植物油 | 60毫升 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
> 提示:玉米油是常见替代黄油的油脂,也可用橄榄油或葵花籽油代替,但味道略有不同。
二、步骤说明
步骤 | 操作内容 |
1 | 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,搅拌均匀至糖基本溶解。 |
2 | 加入玉米油,继续搅拌至混合均匀。 |
3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐,轻轻翻拌至无干粉。 |
4 | 将面团揉成光滑状态,盖上保鲜膜,冷藏松弛15分钟。 |
5 | 取出面团,分成小剂子,用手捏成圆形或压成饼状。 |
6 | 放入预热好的烤箱(170℃),烘烤约12-15分钟,表面微金即可。 |
三、小贴士
- 面团如果太干,可以适量加一点牛奶或水调整。
- 曲奇饼干出炉后要趁热吃,口感更酥脆。
- 若喜欢甜味,可在面团中加入少量巧克力豆或坚果碎。
四、总结
不用黄油的曲奇饼干虽然做法简单,但依然可以做到外酥内软、香甜可口。通过合理搭配植物油、鸡蛋和泡打粉,完全可以实现传统曲奇的风味。适合家庭制作,尤其适合没有黄油或追求健康饮食的人群。
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