【鸡蛋小蛋糕的做法】鸡蛋小蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作。它不需要复杂的工具或材料，只需要几种基本的食材就可以完成。以下是对鸡蛋小蛋糕做法的总结与详细步骤说明。
一、
鸡蛋小蛋糕以鸡蛋为主要原料，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，时间短，适合初学者尝试。以下是详细的材料准备和步骤说明，帮助您轻松做出美味的小蛋糕。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 2个、细砂糖 50克、低筋面粉 60克、牛奶 30毫升、食用油 15毫升、泡打粉 3克 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、烤模、烤箱 |
| 预热温度 | 烤箱预热至170℃ |
| 烘烤时间 | 约15-20分钟（根据烤箱性能调整） |
| 注意事项 | 1. 蛋清与蛋黄分离，蛋清打发至硬性发泡； 2. 面粉需过筛，避免结块； 3. 烘烤过程中不要频繁开烤箱门 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料
按照表格中的材料准备好所有原料，确保用量准确。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋清
在蛋清中加入适量的盐，用打蛋器打发至出现硬性发泡（提起打蛋器后，蛋白呈直立尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、食用油和细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
5. 混合蛋白与面糊
取1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔翻拌，避免消泡。
6. 倒入模具
将混合好的面糊倒入已涂抹油的烤模中，约8分满即可。
7. 烘烤
将烤模放入预热好的烤箱中，170℃烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却与享用
烤好后取出，稍微冷却后脱模，可直接食用或搭配水果、奶油等装饰。
四、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 可根据个人口味添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 蛋糕刚出炉时口感最佳，建议趁热食用。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出松软香甜的鸡蛋小蛋糕，享受自制美食的乐趣。
