【黄油小卷怎么做】黄油小卷是一道简单又美味的烘焙食品，外皮酥脆、内里柔软，非常适合早餐或下午茶时享用。以下是制作黄油小卷的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出香喷喷的小卷。
一、
黄油小卷属于中西结合的点心，主要由面粉、黄油、鸡蛋等基础食材制成。制作过程中需要注意面团的发酵和折叠技巧，以保证成品的层次感和口感。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭制作。
以下为具体材料与步骤说明，配合表格形式呈现，便于参考和操作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 高筋面粉 200g 细砂糖 30g 盐 3g 酵母 5g 牛奶 100ml 鸡蛋 1个 黄油 60g（室温软化） |
| 工具 | 搅拌盆、擀面杖、烤盘、烤箱、保鲜膜 |
| 步骤 | 1. 将面粉、糖、盐、酵母混合均匀。 2. 加入牛奶、鸡蛋搅拌成团，揉至光滑。 3. 加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。 4. 发酵至两倍大（约1小时）。 5. 排气后分成8份，醒发15分钟。 6. 擀成椭圆形，涂抹黄油，卷起后切段。 7. 放入烤盘，二次发酵15分钟。 8. 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 黄油要提前软化，避免影响面团延展性。
- 发酵时间根据环境温度适当调整，温暖处更易发酵。
- 烘烤时注意上色情况，可加盖锡纸防止过焦。
通过以上步骤，你可以轻松制作出香脆可口的黄油小卷，享受自制烘焙的乐趣。
