【红豆糕怎么做】红豆糕是一道传统的中式甜点，口感软糯，味道香甜，深受许多人的喜爱。制作红豆糕虽然步骤不算复杂，但需要一定的耐心和技巧。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10块） |
| 红豆 | 200克 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 300毫升 |
| 食用油 | 适量（涂抹模具） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红豆洗净，放入锅中加水煮至软烂，捞出后用搅拌机打成红豆泥。 |
| 2 | 在红豆泥中加入白砂糖，搅拌均匀，静置备用。 |
| 3 | 将糯米粉和淀粉混合，加入适量水搅拌成糊状。 |
| 4 | 将红豆泥倒入糯米粉糊中，搅拌均匀，确保无颗粒。 |
| 5 | 准备蒸碗或模具，内壁刷一层食用油防粘。 |
| 6 | 将混合好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜。 |
| 7 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固即可取出。 |
| 8 | 待冷却后脱模，切块即可食用。 |
三、小贴士
1. 红豆选择：建议使用红小豆，口感更佳。
2. 糯米粉与淀粉比例：淀粉可以增加红豆糕的Q弹感，不可省略。
3. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免过久导致口感变硬。
4. 保存方式：红豆糕可冷藏保存，食用前可微波加热或蒸热。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的红豆糕了。不仅适合日常下午茶，也适合作为节日小吃或伴手礼。动手试试吧！
