【冬季滋补清炖羊排汤怎么做】在寒冷的冬季，一碗热腾腾的清炖羊排汤不仅能暖身，还能起到很好的滋补作用。羊排富含蛋白质和微量元素，搭配一些中药材和蔬菜，可以增强营养、促进血液循环，特别适合冬季进补。
下面是一份详细的“冬季滋补清炖羊排汤”做法总结，帮助你轻松掌握这道美味又养生的汤品。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选择肋排或腿排，新鲜为佳 |
| 生姜 | 1块 | 去皮切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切块，增加口感和营养 |
| 土豆 | 1个 | 可选，增加汤的浓郁感 |
| 枸杞 | 1小把 | 补肝明目，最后加入 |
| 红枣 | 3-5颗 | 滋补养颜，去核更易入味 |
| 黄芪 | 10g | 补气，可选 |
| 当归 | 5g | 养血活血，可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理羊排
将羊排洗净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊排备用。
2. 准备配料
将胡萝卜、土豆切块，大葱切段，红枣去核，枸杞洗净备用。
3. 炖煮过程
- 将焯好的羊排放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开。
- 加入生姜、大葱、红枣、黄芪、当归等调料，转小火慢炖1小时。
- 加入胡萝卜和土豆，继续炖煮20分钟。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 羊排焯水是关键，能有效去除腥味和杂质。
- 使用砂锅或电炖锅，更能锁住营养和味道。
- 若喜欢清淡口感，可减少药材用量或不加。
- 汤喝完后，羊排也可食用，肉质软烂，非常美味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗营养丰富、暖胃暖心的“冬季滋补清炖羊排汤”。不仅适合家庭日常饮用，也适合在冬日里与家人分享，提升生活幸福感。
