【炒虾的家常做法】炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。无论是搭配米饭、面条还是作为下酒菜，都十分合适。以下是一份详细的炒虾家常做法总结，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的炒虾。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鲜虾 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、具体步骤
1. 处理虾
将鲜虾去壳去线，清洗干净，沥干水分备用。如果虾比较大，可以对半切开，方便入味。
2. 准备配料
大蒜切末，姜切丝，葱切段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒虾
将处理好的虾倒入锅中，快速翻炒几下，加入料酒去腥，再加入生抽调味。
5. 调味收汁
根据口味加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，待虾变色后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒虾前可以用少量淀粉拌一下虾，锁住水分，使口感更嫩滑。
- 选择新鲜虾是关键，冷冻虾也可以使用，但要提前解冻并控干水分。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的炒虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。动手试试吧！
