【超简单平菇豆腐鱼汤的家常做法】平菇豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常制作。下面将详细介绍这道汤的做法，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 平菇 | 200克 | 新鲜或干品均可 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 鱼（如鲫鱼、鲈鱼等） | 1条（约500克） | 活鱼更佳，提前去鳞去内脏 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 平菇洗净切片；豆腐切块；鱼清洗干净，两面划几刀以便入味。
2. 煎鱼：
- 锅中放油，放入鱼煎至两面微黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 加水煮沸：
- 加入足量清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 加入平菇和豆腐：
- 放入平菇和豆腐，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味：
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 若使用干平菇，需提前泡发1小时以上。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎。
- 鱼的选择可根据当地食材灵活替换，如鲫鱼、草鱼等皆可。
- 想要汤色更白，可在炖鱼时加入少许牛奶或蛋清。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自鱼肉和豆腐，有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 平菇富含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素D | 鱼类含有丰富的维生素D，有助于钙吸收 |
| 矿物质 | 含有多种矿物质，如钙、铁、锌等 |
五、总结
这道“超简单平菇豆腐鱼汤”不仅制作方便，而且营养均衡，适合全家人享用。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能带来一份温暖与满足感。掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出美味又健康的家常汤品。
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