【爆炒手撕卷心菜的做法】手撕卷心菜是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它口感清脆，营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 手撕卷心菜 | 1颗（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将卷心菜用手撕成小块，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 大蒜切片，干辣椒去籽备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和干辣椒煸香。 |
| 4 | 加入卷心菜翻炒，保持中火，避免粘锅。 |
| 5 | 待卷心菜变软后，加入生抽、老抽和盐调味。 |
| 6 | 最后撒上少许白胡椒粉提味，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 手撕卷心菜比切片更易入味，口感也更爽脆。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，以免蔬菜变黄或焦糊。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25大卡 |
| 蛋白质 | 1.2克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 5.8克 |
| 膳食纤维 | 2.5克 |
| 维生素C | 36毫克 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的“爆炒手撕卷心菜”。不仅适合日常饮食，还能为餐桌增添一份清爽与健康。尝试一下吧！
