【白菜豆腐鸡蛋汤的做法】白菜豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜、嫩豆腐和鸡蛋。
2. 处理食材：将白菜洗净切段，豆腐切块，鸡蛋打散备用。
3. 煮汤底：先将清水烧开，放入白菜和豆腐，小火煮几分钟。
4. 加入鸡蛋：待白菜软化后，倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌。
5. 调味：根据口味加入适量盐、少许鸡精和香油提味。
6. 出锅：煮至汤色变白、食材熟透即可盛出。
二、食材与步骤对照表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 白菜 | 300 | 选用嫩叶部分，洗净切段 |
| 豆腐 | 200 | 嫩豆腐口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 打散后倒入汤中形成蛋花 |
| 清水 | 800 | 汤量可根据个人喜好调整 |
| 盐 | 3克 | 根据口味增减 |
| 鸡精/味精 | 1克 | 可选，增加鲜味 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上，提升香味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 白菜洗净切段，豆腐切块，鸡蛋打散备用。 | |
| 2 | 锅中加水烧开，放入白菜和豆腐，中小火煮3分钟。 | |
| 3 | 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分布。 | |
| 4 | 加入盐、鸡精调味，再煮1-2分钟。 | |
| 5 | 关火后淋几滴香油，即可盛出食用。 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许虾皮或葱花提鲜。
- 汤不宜煮太久，以免白菜过于软烂影响口感。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免结块。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的白菜豆腐鸡蛋汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
